【材料表／文字食譜】 http://www.beanpanda.com/143623
【義大利 CUOCO 鈦晶岩 34 cm 深炒鍋】 http://bit.ly/2X4xOgM
剝皮辣椒沒有皮和籽，脆口好嚼，搭配醃漬的醬汁，回甘每一口。可以燉蒸炒拌煮湯
製作剝皮辣椒醬有 3 個要點：
1. 使用發煙點高，適合高溫料理的油
2. 油溫一定要夠高
3. 選個好鍋
不少朋友詢問鈦晶岩鍋好不好用，用後感我是滿意的。34 cm 深炒鍋容積大，但鍋子不重，手感好。鍋面不是鐵氟龍塗層，而是原石貼片，護鍋方式也是同不沾鍋，只要不用硬物刮，硬度高，比一般鍋具更加耐刮、耐腐蝕
＃一鍋可以做一罐剝皮辣椒醬
＃cuoco鈦晶岩鍋
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